做酸奶的製作方法 酸奶怎麼做
1、如果是買的散裝的鮮牛奶要燒開殺菌,如果是袋裝已經滅菌的牛奶可以直接使用。將鮮牛奶倒進事先用開水燙過的酸奶機不鏽鋼內膽中。
2、等到鮮牛奶的溫度和手的溫度差不多的時候(在40攝氏度左右,如果溫度過高會殺死接下來要放入的發酵劑中的有益菌),向牛奶中放入酸奶發酵劑(如果沒有的話,放市場上買到的酸奶也行,可以放100ml左右,但發酵效果沒有放發酵劑好)向牛奶里加入白砂糖或者蜂蜜,根據自己的口味適當加減(當然也可以在酸奶做好了以後放,但需要攪拌,酸奶就不是那麼稠了)進行攪拌5-10分鐘。
3、在酸奶機中加入少量的溫水,沒過底部凸起的小柱即可(便於控制溫度,加快發酵進程,特別是冬天)。將裝有牛奶的內膽放入酸奶機,並蓋上蓋子。酸奶機通電,調節至酸奶檔,時間調至8小時(酸奶的發酵時間一般爲8-12小時,隨着時間的變長,酸奶的酸度會增加,有益菌也會越來越多)。過了8小時後,酸奶就做好了,
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