菠菜能和豬肝一起吃嗎 菠菜和豬肝能一起吃嗎
1、菠菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長髮育。菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、豬肝。豬肝中鐵質豐富,是最常用的補血食物。豬肝中還含有多種維生素,膽固醇含量也不低。經常食用豬肝還能補充維生素B2。豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒。食用豬肝可調節並改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中的維生素A可維持正常生長和生殖機能;能保護眼睛,防止眼睛乾澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚健美具有重要意義。維生素B2能補充輔酶,完成機體對某些有毒成分的去毒作用。維生素C和微量元素硒能增強人體的免疫功能,抗氧化、防衰老,抑制腫瘤細胞產生。
3、由於菠菜和豬肝各自具備的豐富營養價值,家常菜中也有很多菠菜豬肝的搭配,例如菠菜炒豬肝、菠菜豬肝粥、菠菜豬肝湯等等,由此可見我們的老百姓對於菠菜與豬肝的搭配是認可的。
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