新摘柚子怎麼保存 柚子的保存方法

1、完整的柚子：1個月以上。保存柚子最適宜的溫度在10度以上，而且柚子怕水，平時未剝皮且表面完好的柚子，只需放在陰涼通風處存儲，一般可以放置1個月左右還依舊味美多汁。

2、剝好的柚子：2—3天左右。但要是柚子剝了外皮之後，就沒有了保護層，不僅容易遭受細菌等微生物入侵，還容易流失水分，降低口感，需要將其放入冰箱保存，一般在溫度10度以下能存放2—3天左右。

3、保鮮膜包裹：一個完整的柚子，只需用保鮮膜將其外皮完全裹嚴實，避免空氣、水分的進入，一般能保存1個月以上依舊新鮮美味，如剝了皮的柚子，也同樣可以用保鮮膜包裹，避免細菌等微生物的入侵，來延長其保質期，通常可保存2—3天左右。

4、冰箱冷藏：剝好的柚子還可以放入冰箱冷藏，當然最好是用保鮮膜或柚子外皮包裹着，這樣能避免水分流失，減少細菌滋生，不過也不能放太久，一般3天以內儘快吃掉。

5、加工成柚子醬：柚子醬水把柚子、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，其中放入了糖和蜂蜜，可以提高滲透壓，降低水分活度，從而起到防腐作用；而經過高溫煮制，讓柚子果肉中沒有了多餘的水分以及細菌，之後依靠瓶子的密封作用，便可長期保存不變質，通常保存時間爲6個月左右。

6、 柚子醬的做法。材料：柚子600克（柚子皮約200克、柚子肉約400克）、冰糖150克、蜂蜜250克。

（1）把柚子皮用50度左右的水洗淨，用刀把白色的瓤片去；

（2）把切好的柚子皮切成4-5公分長的細絲，並把切下來的白瓤也切一些細絲待用；

（3）將切好的柚皮絲用少量鹽拌醃半小時左右，擠幹水分後用溫水浸泡半小時，然後再用溫水清洗幾遍並擠幹水分待用；

（4）將柚子肉去除皮和籽剝出，用攪拌機打碎待用；

（5）將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋，加一小碗清水，上火以大火煮開後改小火熬製1小時，熬至黏稠、柚子皮透亮離火；

（6）晾涼後加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；

（7）將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封，放入冰箱冷藏3—10天即可食用。存放時間越長，味道越醇厚。