魚肉娃娃菜胡蘿蔔蘑菇豆腐蝴蝶面的做法 怎樣做魚肉娃娃菜胡蘿蔔蘑菇豆腐蝴蝶面
1、江團50克,娃娃菜30克,胡蘿蔔碎泥30毫升,口蘑10克,豆腐50克,高湯30毫升,蝴蝶面30克,牛油果油8毫升,鹽0.5克。
2、魚蒸15分鐘、胡蘿蔔蒸煮1小時、娃娃菜蒸5-10分鐘,高湯自備、口蘑蒸15分鐘。
3、炒鍋預熱2-3分鐘,倒油炒軟口蘑碎,撥一邊,另一邊鍋倒油加魚塊
4、魚肉和口蘑混合翻炒,撥一邊,另一邊鍋倒油炒胡蘿蔔碎泥分1/3鍋,倒油,炒娃娃菜碎。 注意時不時翻拌下魚和口蘑。
5、食材混合翻拌,撥一邊,另一邊鍋放入高湯,開蓋煮至高湯基本被吸收。
6、加開水煮至所有食材軟爛,湯色白稠,加豆腐,翻拌,以免豆腐碎成渣。
7、全程大火收汁,加鹽,關火離火。
8、煮麪要放油鹽,尤其是塊狀面、片狀面和烏冬面這種粗麪,以免粘在一起影響口感,細面也存在同樣問題。
9、大火燒開,放面,轉中小火開蓋煮。
10、煮到這種程度就是煮好了,裏外軟度是一樣的,很多寶媽外面煮坨了裏面還是硬的,再次強調不要加蓋、不要大火煮。
11、面撈起,把菜放到面上,就可以吃了。
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