爆炒三丁的做法和配方 怎麼做爆炒三丁

1、材料：裏脊肉、毛豆、胡蘿蔔。

2、配料：姜蔥少許。

3、調料：食鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉。

4、毛豆剝好。

5、裏脊肉和胡蘿蔔分別切成差不多大小的丁。

6、裏脊肉用少許鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻。

7、鍋中水燒開，倒入毛豆和胡蘿蔔丁綽水至斷生。

8、撈出控水。

9、鍋中熱油，放入蔥姜炒香，倒入裏脊肉滑炒至變色。

10、倒入毛豆和胡蘿蔔翻炒幾下。

11、調入少許鹽，用水澱粉勾好薄芡，即可出鍋。