紅燒魚頭尾做法步驟 紅燒魚頭尾的製作方法
1、新鮮的鱅魚尾一條,去鱗洗淨。
2、兩面打花刀,用料酒抹勻兩面,撒薑絲醃30分鐘。
3、油豆皮用冷水浸泡。
4、各式配料,改刀備用。
5、鍋中注入食用油,加少許鹽燒至7成熱。
6、下醃好的魚尾。
7、中小火煎至兩面焦黃。
8、沿鍋邊淋入料酒去腥。
9、加姜,蒜,小米椒煸炒。
10、加入黃豆醬,略煸炒。
11、加入適量的熱水。
12、大火煮開後加入生抽醬油。
13、轉中小火,慢燜20分鐘。
14、加入泡發洗淨的油豆皮。
15、再燜煮10分鐘後加鹽。
16、加入十三香。
17、淋入香醋提鮮。
18、2分鐘後撒入蔥段,即可出鍋享用啦。
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