芋頭紅燒豬尾巴 芋頭紅燒豬尾巴怎麼做

1、材料：豬尾 200g 芋頭 600g 食油、黑胡椒粉、鹽、白糖、生薑、八角適量。

2、準備好豬尾巴生薑，芋頭。

3、豬尾洗淨，剁小節。生薑去皮洗淨切片。

4、鍋中水開，下豬尾，煮至無血水，撈起洗淨，瀝乾水分。

5、鍋燒熱，下白糖；炒糖色。

6、白糖炒至要拔絲前，倒入豬尾，炒勻上色。

7、加入生薑八角，炒出香味兒。

8、加入適量冷水，大火煮開；轉小火慢燉分鐘。

9、芋頭去皮洗淨切滾刀塊備用。

10、豬尾燒至八成熟，下入芋頭，加入鹽胡椒炒勻，繼續燉煮分鐘。

11、燒好的芋頭豬尾調好味兒，盛起裝盤。