紅燒豬尾巴的家常做法 紅燒豬尾巴的做法

1、豬尾巴2根，青蒜30g，拌飯醬15ml，白砂糖10g，蠔油15ml，生抽15ml，料酒15ml，大蒜10g，姜10g，紅辣椒20g。

2、豬尾巴洗乾淨，切件,鍋中煮開水，放進豬尾巴大火煮開繼續煮3分鐘左右。

3、取出，用流動的清水衝去污血和浮沫，瀝乾水分備用。

4、拌飯醬、蠔油、生抽、砂糖混合拌勻，調成汁備用。

5、熱鍋下油，油燒6成熱時，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入瀝乾水分的豬尾。

6、翻炒，炒至乾爽，表面有點呈金黃色時，加入料酒。

7、快手翻炒均勻，加入調好的拌飯醬汁。

8、翻手均勻後加入沒過豬尾的清水。

9、大火煮開後，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，中小火燜至收汁,加入青蒜段。

10、加入紅辣椒，翻炒斷生即可裝碟。