紅燒牛尾的做法 怎麼做紅燒牛尾

1、牛尾500g、胡蘿蔔200g、油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、草果適量、豆蔻適量、桂皮適量、香葉適量、豆瓣醬適量、老抽適量、糖適量、料酒適量。

2、方法：牛尾洗淨，順着關節，剁成段。將牛尾段洗淨，用冷水浸泡2小時以上，中途換水1-2次。蔥切段，薑切片備用，準備其他輔料備用。

3、鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開後再煮2分鐘。撈出後洗去血水。放入湯鍋中。

4、炒鍋注入油燒熱，放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 蔥姜煸出香味。下入豆瓣醬煸炒均勻。再下入料酒、老抽 白糖和適量的清水，燒開。

5、將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉小火煨燉 2小時。胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。將胡蘿蔔塊放入鍋中，加入鹽繼續燜至30分鐘。即可。