紅燒豬蹄怎麼做纔好吃 製作紅燒豬蹄的方法
1、食材:豬腳1000g、八角適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、醋適量、千張結適量、蔥姜適量、花椒適量。
2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳,吃起來不腥,味道更香,豬腳剁成小塊,泡去血水,沖洗乾淨。
3、鍋中放入豬腳,加入一大湯碗的涼水,大火燒開再小火煮5分鐘。
4、豬腳用鍋中的湯洗掉豬腳上的血沫,撈出來放在電壓力鍋中。
5、大蔥清洗乾淨,系成蔥結,花椒、香葉、八角清洗乾淨,生薑切成片。
6、把4中準備的所有調料放入電壓力鍋中,再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋,一勺半的鹽,加入的清水正好沒過豬腳。
7、加蓋密封,按下豆蹄筋鍵。
8、待電壓力鍋的浮子自然下落後,開蓋,豬腳已經軟爛合適。
9、電壓力鍋中煲好的豬腳加湯汁一起倒入炒鍋中,再加入幾個千張結,大火收汁,出鍋裝盤,再撒些小蔥花上桌開啃。
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