安康魚怎麼做好吃
安康魚是一道鮮香可口的家常菜,下面是一種製作方法:
所需食材:
- 安康魚一條(約500g)
- 蔥薑蒜適量
- 料酒一湯匙
- 生抽一湯匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 生粉適量
- 料理油適量
步驟:
1. 將安康魚去鱗、去內臟,清洗乾淨後切成兩段。
2. 取一碗,加入料酒、生抽、鹽、糖,攪拌均勻成爲醃料。
3. 將醃料倒在魚身上,用手輕輕按摩幾分鐘,讓醃料均勻滲入魚肉,然後醃製約15分鐘。
4. 準備一個平底鍋,加入適量的料理油,燒至七八成熱時,放入醃好的魚塊。
5. 煎魚的時候,要注意火候,先用中小火將魚皮煎至金黃色,再將魚煎至兩面焦香即可。
6. 煎魚時,可以加入蔥薑蒜翻炒,提高魚的香味。
7. 煎好的魚撈出,鍋留底油,放入蔥薑蒜炒香。
8. 加入適量的水,煮沸後,加入鹽和少許糖調味。
9. 用生粉勾芡,淋在魚上即可完成。
這樣製作出的安康魚色香味美,魚肉鮮嫩多汁,口感非常好。根據個人口味的不同,可以適量增減調料。
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