豬肉香菜餡餃子的做法
豬肉香菜餡餃子是一道頗受歡迎的傳統中國美食。它以鮮美的豬肉和清香的香菜爲主要材料,口感爽滑,味道鮮美。下面是製作豬肉香菜餡餃子的詳細步驟。
材料準備:
- 豬肉:500克
- 香菜:一小把
- 薑末:適量
- 蔥末:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 餃子皮:適量
步驟一:準備豬肉餡
1. 將豬肉切成小塊,放入攪拌機中攪拌成豬肉泥。
2. 將香菜洗淨切碎備用。
3. 在豬肉泥中加入適量的薑末、蔥末、料酒、生抽、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。
4. 再將切碎的香菜加入豬肉泥中,攪拌均勻,使餡料更加均勻和香味更加濃郁。
步驟二:包餃子
1. 取一個餃子皮,放在手掌中心,取適量的餡料放在餃子皮上。
2. 塗上少許水或蛋清在餃子皮的邊緣,然後將餃子皮對摺,用手輕輕捏緊邊緣。
3. 從一端開始,用手指輕輕將餃子皮向內對摺,並用力捏緊兩邊,直到將餃子包緊。
4. 重複以上步驟,將所有的餃子包好。
步驟三:煮餃子
1. 鍋中加入足夠的水,放入適量的鹽,待水燒開後,將餃子放入鍋中。
2. 煮沸後,再加入一杯冷水,再次煮沸。
3. 重複以上步驟三次,直到餃子煮熟,水開後再煮3-5分鐘即可。
4. 用漏網將餃子撈出,瀝乾水分,裝盤。
步驟四:調製蘸料
1. 取一個小碗,加入適量的生抽、香醋、蒜蓉和辣椒油,攪拌均勻。
2. 將調料倒入小碟中,即可用來蘸餃子。
現在,一份美味的豬肉香菜餡餃子就製作完成了!它們可以作爲主食或者小吃,搭配肉湯或者湯料更加美味。無論是作爲早餐、午餐還是晚餐,都是一道美味的選擇。上桌前撒上適量的蔥花或者香菜作爲裝飾,不僅美觀,還能爲餃子增添更多的香味。
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