家常鯽魚豆腐湯的做法
家常鯽魚豆腐湯的做法如下:
材料:
- 鯽魚:2條
- 豆腐:1塊
- 冬菇:3朵
- 生薑:1塊
- 蔥:1根
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 青蒜:適量(可選)
步驟:
1. 將鯽魚去鱗、去內臟、去頭尾,洗淨後切塊備用。豆腐切成塊狀備用。
2. 冬菇提前泡發,切成片狀。生薑切成片狀,蔥切成蔥花備用。
3. 取一個高湯鍋,加入適量的清水,放入鯽魚塊、冬菇和薑片,加入適量的料酒。大火燒開後轉小火煮10分鐘左右。
4. 將豆腐塊加入鍋中,再煮5分鐘。根據個人口味,可以加入適量的鹽和雞精進行調味。
5. 裝盤前,加入蔥花和青蒜提鮮,煮1分鐘即可。
溫馨提示:
- 魚湯中加入料酒可以去腥味,也可以使魚肉更鮮嫩。
- 在翻魚和豆腐的過程中要小心輕拌,避免破碎。
- 爲了保持魚片的嫩滑口感,烹飪時間不宜過長。
家常鯽魚豆腐湯製作簡單,營養豐富,是一道很受歡迎的家常菜品。
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