鯽魚燉魚豆腐的家常做法 鯽魚燉魚豆腐如何做

1、食材：鯽魚1斤，豆腐300克，蔥適量，姜適量，香菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精少許，料酒少許。

2、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙巾擦乾表面的水份。

3、魚兩面用刀輕拍，頭尾輕輕切一刀，可以輕鬆的撥出腥線。兩邊的腥線都要拔出來。

4、在魚身上均勻的塗抹一層鹽。豆腐切成2釐米的塊。薑切片，香菜切小段備用。將蔥打結備用。

5、熱鍋倒油燒熱。放入鯽魚中小火慢慢煎，不要隨意翻動。

6、翻過來煎另一面，煎至兩面金黃。

7、加入薑片爆香。加入適量清水，加入蔥結。

8、大火燒開轉中小火燉20分鐘。燉至湯汁成奶白色。

9、加入豆腐，鹽，料酒。蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。出鍋前撒上胡椒粉，雞精。

10、加入香菜末即可關火出鍋。魚盛入容器中，湯一起倒入。放入香菜點綴，一道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了。