山藥需要焯水嗎

山藥一般需要焯水處理。焯水是將食材放入沸水中煮一段時間，然後撈出用冷水沖洗，以去除雜質和腥味。對於山藥來說，焯水的目的是去除山藥表面的澀味，並使其更加容易煮熟。一般情況下，將山藥切塊後放入沸水中焯水1-2分鐘，然後撈出沖洗，再用於烹飪或製作其他菜餚。