線茄子怎麼做好吃

要做好吃的炒線茄子，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：線茄子、蒜瓣、生薑、紅辣椒、蔥段，蔥薑蒜切末備用。

2. 將線茄子去頭尾，切成3-4釐米長的段。

3. 準備一個鍋，加入適量的油，放入蔥薑蒜末煸炒出香味。

4. 加入線茄子翻炒至變軟，期間可以加入適量的鹽，以增加茄子的味道。

5. 倒入少量水，蓋上鍋蓋煮5-7分鐘，直至茄子熟軟。

6. 將鍋蓋揭開，繼續翻炒至茄子出水，水分收幹。

7. 加入紅辣椒段，再次翻炒均勻。

8. 最後加入適量的生抽、料酒等調味料，翻炒均勻，即可出鍋。

炒好的線茄子色澤鮮豔，口感細膩，還有一種獨特的香味，非常美味。