筷子怎麼打發蛋清 怎樣用筷子快速把蛋清打成奶油
1、就是要使用新鮮的雞蛋,而且是常溫下的,冰箱裏儲存的雞蛋不能夠打發。如果要使用冰箱裏的雞蛋,必須要提前拿出來,使雞蛋與常溫下的雞蛋溫度相等才能夠使用。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離,蛋清裏面不能夾雜一絲的蛋黃,並且使用的容器要無油無水,確保乾淨否則也會影響打發的效果。
3、要往蛋清裏面加少許的白糖,這樣能夠快速的打發。
4、使用筷子,我們最好多使用一些筷子,用兩雙乃至三雙筷子能夠增加接觸面,加速打發。
5、在打發的過程中要保證一定的速度,如果慢了也是難以打發的。
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