牛肉怎麼吃最有營養 牛肉吃法
1、清燉後得半成品,可以切片後加上各種醮碟,或者小炒或者乾煸做成香辣。
2、這種清燉的做法,一般第一步都是把大塊牛肉放在清水中浸泡,去掉裏面的血水,之後加入老薑拍破,小蔥挽結,料酒,鹽,乾花椒,幹辣椒節一起醃製4-8小時。
3、冷水,把牛肉及醃牛肉的料一起下入鍋中,焯水,一般焯水5分鐘左右。之後撈出冷水衝去浮末清洗乾淨。醃製料不要扔。
4、煮牛肉的鍋中加入開水,把焯過水的牛肉和姜蔥花椒辣椒一起下入鍋中,加鹽和料酒,大火燒開後,小火燉制,一直到牛肉全熟爲止。燉的時候湯水裏的鹽要偏重一點,而這個牛肉湯的營養也不錯,可以留着煮牛肉麪。
5、這種牛肉一般適合於醮碟,加蒜苗或者二荊條辣椒小炒,還可以乾煸或者做成香辣的。但是這種做法一般需要大塊牛肉。牛肉這種吃法是最香的,切成塊,直接開吃。
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