高筋麪粉適合做什麼 高筋麪粉有什麼用

1、高筋麪粉適合製作麪包、起酥點心（如丹麥酥）、鬆餅（千層酥）、奶油空心餅（泡芙）、筋道的麪條、口感好的饅頭等。

2、高筋麪粉，又叫強筋麪粉。特點是筋道，且延展性好和彈性高。顏色較深，質地鬆散光滑。用手抓起一把高筋粉，用拳頭攥緊然後鬆開，它會很快散開、不易成團。