高筋麪粉可以用中筋麪粉代替嗎 高筋麪粉能用中筋麪粉代替嗎

1、中筋麪粉可以變成高筋麪粉，在中筋麪粉中加入谷朊粉或者是雞蛋清，進行揉制之後就可以變成高筋麪粉。

2、是否屬於高筋麪粉，可以通過麪粉含有的蛋白質含量來判斷，蛋白質含量在11.5%以上的麪粉都可以叫高筋麪粉。

3、中筋麪粉是生活中最常見的麪粉種類，顏色多呈現出乳白色，生活中常見的饅頭和包子等中式點心，用到的就是這種麪粉。

4、當然，高筋麪粉和中筋麪粉也可以調製成低筋麪粉，只需要在麪粉中加入玉米澱粉就可以了。