高筋中筋低筋麪粉的區別 高筋中筋低筋麪粉的區別在哪裏

1、低筋麪粉指筋度低的麪粉，低筋麪粉適合做蛋糕、餅乾等各種甜點。

2、中筋麪粉就是普通麪粉，中筋麪粉適合做麪食、鍋貼皮等煮食。

3、高筋麪粉的蛋白質含量較高，適合做吐司、麪包或者披薩這類美食。

4、高筋麪粉的蛋白質含量約在12.5%至14%，中筋麪粉的蛋白質含量在9%至12.5%，而低筋麪粉的蛋白質含量則是在9%以下。