紅燒肉的家常做法 常見做法僅供參考
1、準備
2、入鍋
3、燉肉
4、翻炒
方法/步驟
1準備 準備香葉、花椒、大料、桂皮、肉蔻放在一個碗中。準備蔥薑蒜再放入另一碗中。將五花肉切成塊洗淨,加入料酒蔥姜醃製。將醃製好的五花肉涼水下鍋,開小火,去五花肉的血沫。去掉血沫的五花肉撈出,用熱水沖洗一下。備用。
2入鍋 將鍋中倒入適量油,放入五花肉煸炒一會。最好把五花肉的肥油煸炒出來些,這樣吃起來不膩口。放入醬油繼續煸炒,加入花椒、大料、香葉、桂皮、肉蔻煸炒。(注意這時一定是小火,別炒糊了)。放入蔥薑蒜以及料酒煸炒。加入適量的開水。再加入少許茶葉(加茶葉是爲了去掉五花肉的油膩感)。
3燉肉 大火把湯汁燒開後,改爲小火加鍋蓋燉肉。燉制50分鐘,中間過程中加入適量鹽,待鍋內剩餘一些湯汁的時候,把五花肉從鍋裏都撿出來,將湯汁內的殘渣濾乾淨。再將五花肉放回鍋內。
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侖可以加什麼偏旁並組詞
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