當心夏季三種易中毒的食物
方法/步驟
1遠離發芽馬鈴薯 馬鈴薯在發芽或未成熟時,因爲含有毒物質龍葵素,攝入後易引起中毒。市民應注意把馬鈴薯儲藏在低溫無陽光直接照射的地方,不使用發芽多、皮肉變色的馬鈴薯製作菜餚,芽較少者,可挖去芽及芽眼周圍部分,家庭食用青皮馬鈴薯時,應完全削去0.2釐米以上厚度的皮肉並煮熟煮透,燒煮時加入少許醋,能夠破壞毒素。
2預防四季豆中毒 四季豆中含皁甙和血球凝集素,徹底加熱可破壞這兩種有毒物質。若加熱不徹底,毒素留存極易導致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均會發生。因此,四季豆必須充分加熱,在外用餐時,若發現上桌的四季豆色彩鮮綠,則要先淺嘗一口,沒有臭青等異味時,方可放心食用。
3避免發黴甘蔗 民諺曾說:“清明蔗,毒過蛇”。這段時間是甘蔗銷售末期,甘蔗早已不新鮮,但卻仍然有不少市民在購買。專家提醒市民,購買甘蔗,應選擇新鮮乾淨無黴點斑,去皮後色白不發紅,無酸黴味及酒糟味的蔗肉榨汁,隨榨隨飲。黴變的甘蔗會導致甘蔗毒,引發食物中毒。
注意事項
因爲這些食物夏季的時候非常多,也是我們隨時都會吃到的食物,所以說要是不注意它的健康飲食原則的話,那麼就很容易會出現中毒的現象,嚴重的話還會威脅到我們的生命健康,所以希望大家在飲食上都要警惕。
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