馬鈴薯的功效與禁忌 馬鈴薯的功效與禁忌分別是什麼

1、功效。增強免疫力。土豆中含有人體所需要的8種氨基酸，可以提高人體免疫力；預防動脈粥硬化。土豆能預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性；降低血壓。土豆中含有鉀元素，鉀元素可以促進身體內鈉的排出，調節機體酸鹼平衡，有降低血壓的功效；保護消化系統。土豆中含有豐富的纖維素，能夠減少胃酸分泌，經常吃土豆能夠健脾、胃，調中益氣，有效防止腸胃疾病；抗衰老。土豆中含有豐富的維生素，優質纖維素以及微量元素、氨基酸等，多吃土豆可以抗衰老；減脂瘦身。土豆所含的熱量比較低，還能增強飽腹感，能起到減肥功效；防治腳氣病。土豆中含有大量的維生素B1，對於維生素缺乏引起的腳氣病具有很好的防治效果。

2、禁忌。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失；買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒；孕婦不宜吃土豆，土豆中含有大量的生物鹼，這種物質對胎兒沒有好處；糖尿病人不宜吃土豆。因爲土豆是高澱粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換爲能量（糖分）。