魚要煎多久才熟 魚要煎多長時間
1、煎一條魚需要10到12分鐘它纔會完全熟需要。
2、需要的食材:黑鯧魚、食鹽、花雕酒、黑胡椒粉、玉米澱粉、食用油。
3、煎整條魚,一定不要選擇肉太厚或魚體太大的魚。所以這次選擇“黑鯧魚”。將魚洗淨,去鱗去鰓、內臟,然後在魚的兩面打上一字刀數條,間距約爲1cm。這樣醃製時會容易吸收味道,煎的時候也更容易成熟。
4、放入容器,每一面撒上約1g鹽和0.5g黑胡椒,5g花雕酒。撒好後用手塗抹均勻。醃製30分鐘,中途需翻身一次。
5、醃好後取出。
6、用廚用紙巾吸乾魚體表的水分。
7、兩面+肚膛內全部吸乾。
8、在每一面均勻的塗抹上薄薄一層的玉米澱粉,每面約塗抹2g左右。
9、塗好玉米澱粉後稍微靜置1-2分鐘,讓玉米澱粉回潮,這樣煎的時候玉米澱粉不會脫落。
10、平底鍋,炒鍋,不粘鍋,都行。如是不粘鍋就不用燒得過熱。如是普通炒鍋就要燒到冒煙。
11、加入食用油,不必太多,能潤開鍋子即可。
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