蒸山藥和紫薯一般多久能熟 蒸山藥和紫薯一般多長時間能熟

1、一般15-20分鐘。要判斷山藥和紫薯是否熟，可以用筷子戳一下,如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸。

2、紫薯儘量蒸食。儘量隔水蒸，這樣能保持好紫薯的顏色，因爲紫薯富含花青素，家裏的水一般是鹼性的，花青素與酸鹼會變色，與鹼變藍綠，與酸變紫紅。