醃過曬乾的魚怎麼做 醃過曬乾的魚做法
1、幹鹹魚200g,臘肉50g,辣椒醬少許,豆腐乳少許,薑片若干片,蒜片若干片,花椒少許,芝麻油少許。
2、準備好曬乾的鹹魚,切成小塊塊備用。
3、要用溫水浸泡一下,祛下鹹味。
4、準備辣椒醬,和豆腐乳。
5、準備臘肉,也是醃製曬乾的,選用肥的,油多,切片備用。
6、熱鍋防油,放入泡好的鹹魚小火煎;
7、煎至三分熟控油撈出,裝盤。臘肉片放在上面,這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了。
8、抹上辣椒醬,豆腐乳,抹勻。
9、蒸鍋放水,大火燒開,注意要等水燒開了,再上盤。
10、水燒開後,放入魚盤,蓋上蓋,大火蒸20分鐘,關火後,再燜上5分鐘就可以出鍋了。
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