醃製曬乾的魚怎麼做 醃製曬乾的魚如何麼做
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1、炸。用料:植物油500克,蔥薑蒜少許,愛吃辣的可以準備幹辣椒若干。步驟:加熱植物油至高溫,將泡好瀝乾的切塊的魚放入油中炸,一般炸二道,至金黃乾脆,瀝乾備用。在鍋中放入少量油,放入蔥薑蒜幹辣椒熗鍋後放入炸好的魚爆炒,放入少許糖,料酒,醬油繼續翻炒,最後放入大蔥雞精出鍋。
2、蒸。用料:姜切塊,料酒,大蔥。步驟:將風乾魚直接用料酒,醃製一段時間後,放入姜塊,料酒,大蔥直接上蒸籠蒸爛即可!
標籤:醃製
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