攬柿子的保存方法 攬柿子的方法有哪些
1、將澀柿放在溫水中浸泡,浸泡時最好將水溫控制在40~50度。通常浸泡18小時柿子的澀味就會去掉,如果是浸泡黃熟柿子,最好將水溫控制在25~30度。通常浸泡15~16小時就行,但這樣製作的攬柿子不能存放太久。
2、將柿子放在密封的塑料袋中,這時最好將溫度控制在20~25度,一般2~3天柿子就能脫澀。
3、將柿子和蘋果、梨子等水果放在一起脫澀。脫澀的時候需要將柿子、蘋果或梨子放在密封的容器中,蘋果和梨可以加快脫澀的速度,一般放4~7天即可。
4、將柿子分層放在密閉的容器杯中,之後需要在每個柿子上撒上35%的酒精或白酒,並將溫度控制在18~20度。通常5~6天就會脫澀完成。
5、將白酒薄薄的抹在柿子上,並將柿子放在密封的方便袋中,等一週左右就可以拿出來吃了。攬柿子比普通的柿子口感好很多,這種柿子很硬,口感很甜也很脆,果肉汁水很充足。
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