使用新鍋前如何處理 使用新鍋前要做什麼

1、先做去味處理。用1:1的水和食用油加在鍋裏，加一把茶葉，燒開。好用動物油脂，用油量要滿足擦拭隔壁。燒開後，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍全部鍋壁，多淋幾遍。停火後，油水熱燙的時分，如果有細沙、鋸末或是穀殼等，就加幾把到油水裏，沒有也能夠不加，然後用個刷子沖刷全部鍋壁。然後倒掉油水，用熱水沖刷一下，再進行下一步處理。

2、把鍋放竈上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按着在鍋裏來回不斷的擦拭。要確保肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到, 首要買一大塊帶皮的肥豬肉（任何部位都能夠，但必定要是肥肉），把鐵鍋燒熱，再把肥肉放進鍋裏。一向堅持小火，不斷用肥肉在鍋內塗改。直到肥肉變黑。再把鍋洗淨。這種傳統的辦法叫“出鍋”。