茄子不放冰箱保存可以嗎 茄子不放冰箱保存好嗎
1、蔬菜放在冰箱最好不要超過三天,很多人因爲平時工作繁忙,所以週末的時候會採購一大批蔬菜和肉類儲存在冰箱裏。但是食用放在冰箱裏三天以上的蔬菜,對身體是不好的。而且長時間將蔬菜儲存在冰箱裏也非常的危險。
2、蔬菜本身含有硝酸鹽,其實硝酸鹽本身是沒有毒的,可是長時間儲存在冰箱裏,在黴和細菌的作用下,硝酸鹽會被轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種有毒的物質,如果它與體內的蛋白質物質結合,就會變成致癌性的亞硝酸鹽類物質。因此將蔬菜長時間儲存在冰箱裏不僅會產生有害的物質,而且營養素也會損失。因此,蔬菜放在冰箱裏不要超過三天,發黃萎蔫、腐爛的蔬菜都是不能食用的。
3、綠葉青菜,比如:菠菜、生菜、茼蒿、白菜、大蔥等;適宜存儲溫度在0-5℃之間,需要放置冰箱儲存。花菜類蔬菜,比如西蘭花、花菜等;最好的保鮮方式也是放進冰箱,溫度控制在-1-0℃之間。而黃瓜、青椒、南瓜等蔬菜喜溫,適宜在10℃以上存放,放在冰箱反而適得其反。土豆、紅薯等蔬菜因爲自帶休眠期常溫保存即可。
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