艇仔粥的由來 艇仔粥的典故傳說
1、艇仔粥是廣東省廣州市荔灣區的一道傳統小吃,屬於粵菜系,該菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又稱水上人家)創造的,其後又在廣州發揚光大;現該菜品爲廣東著名的傳統小吃之一。
2、艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。
3、烹製時,先將粥熬製粘稠,然後將滾燙的粥倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。
4、典故傳說:舊時廣州西郊,河道兩旁遍植荔枝樹,叫做荔枝灣,每逢夏日黃昏,不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩,遊河小艇穿梭往來。
其中有艇(廣州話俗稱“艇仔”)專門供應“艇仔粥”,故稱“荔灣艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去,很受歡迎。漸漸地,連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品了。
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