什麼材質的刀最好 哪些材質的刀最好

1、低碳不鏽鋼。低碳不鏽鋼也是生活中常見的生活用菜刀，它不僅防鏽性能好，還耐磨耐用，切菜切肉都很方便，且因爲其材質特殊所以輕巧，長時間使用也不容易疲憊。

2、德國鋼。德國鋼的硬度較大，防鏽性能也不錯，但鋒利性在後期使用過程中容易變差，對於磨刀石的選用也要求較高，在實用性上稍差一些。

3、高碳鋼。高碳鋼的硬度也比較高，鋒利性保持的也比較好，但正因爲其碳含量較高，所以資深的防鏽性能較差，後續使用時比較麻煩。