鞣花酸是什麼 鞣花酸是什麼來的

1、鞣花酸是一種有機物，化學式爲C14H6O8，是一種多酚二內酯，是沒食子酸的二聚衍生物。鞣花酸廣泛存在於各種軟果、堅果等植物組織中的一種天然多酚組分，鞣花酸與三氯化鐵的顯色反應呈藍色，遇硫酸呈黃色。

2、鞣花酸表現出對化學物質誘導癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對結腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用。