蝦醬如何去味 蝦醬去味的方法有哪些

1、料酒。料酒具有揮發性，揮發的同時帶走蝦醬的腥味，炒蝦醬切記加入點料酒去腥提鮮。

2、胡椒粉。胡椒粉也是一種去腥提鮮的好食材，與蝦醬特別搭配，炒蝦醬的時候，還要調入點胡椒粉。

3、乾紅辣椒。除了料酒、胡椒粉這2種去腥的好調料，還有2種增香的好食材。

4、大蔥。蝦醬喜大蔥，這是路人皆知的，炒蝦醬一定要放入大蔥，用量也要稍大一點，才能把大蔥增香的作用顯現出來。