怎麼樣炒腰花沒有腥味的方法 如何樣炒腰花沒有腥味的方法
1、去掉筋膜。在炒腰花的時候必須要先把豬腰中間的筋膜去掉,一般在豬腰中間都會有一層白色的筋膜,要用手撕掉,這樣纔可以讓炒出來的豬腰沒有腥味。
2、醃製豬腰。豬腰一定要提前醃製纔可以,很多人沒有醃製豬腰直接就把豬腰放在油鍋裏面炒了,這樣的做法是不正確的。正確的做法是應該要醃製豬腰,醃製豬腰可以去除豬腰的腥味,也可以讓炒出來的豬腰口感更鮮嫩。在醃製豬腰的時候只需要加入料酒和食鹽來醃製就可以了,當然也可以加入一點生抽和澱粉。醃製主要的時間一定不能夠太長,大概二十分鐘就可以了。爲了把豬腰的腥味完全祛除掉,在醃製豬腰的時候,大家還可以加入一點蔥姜碎末。
3、大火爆炒。在炒豬腰的時候必須要大火爆炒纔可以,炒豬腰之前需要先把豬腰瀝乾水分,完全瀝乾水分了以後才能夠放進鍋裏面炒。炒豬腰的時間不用太長,只需要豬腰變色以後加入相關的配料,幾分鐘就可以裝盤出鍋。
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