哪種菜不能一起炒肉

有一些菜和肉搭配在一起炒會導致口感不佳或者食物不易熟煮，以下是其中一些例子：

1. 菠菜：菠菜含有大量的維生素C和草酸，會與鐵元素結合形成不能被人體吸收的草酸鐵，影響人體對鐵的吸收利用，所以不宜與肉類一同炒。

2. 西紅柿：西紅柿中含有大量的維生素C，與肉類中的蛋白質結合，容易導致食物中毒。

3. 豆芽：豆芽含有較高的水分和維生素C，與肉類一同炒制容易造成食物煮爛或口感不好。

此外，對於具有澀味的一些蔬菜如苦瓜、苦菜等，也不適合與肉類一同炒制，否則會導致整道菜口感不佳。總的來說，菜和肉的搭配需要根據具體情況和口味來選擇。