驢肉和板腸怎樣燉
燉驢肉和板腸是一道美味的傳統菜餚,下面是一種簡單的做法:
材料:
- 驢肉切塊(約500克)
- 板腸(約300克)
- 薑片(適量)
- 蒜瓣(適量)
- 料酒(適量)
- 生抽(適量)
- 鹽(適量)
- 雞精(適量)
- 老抽(適量)
- 植物油(適量)
- 清水(適量)
步驟:
1. 將驢肉塊用沸水焯水,撈出瀝乾備用。
2. 板腸切成段狀,用熱水燙一下去腥味,撈出備用。
3. 熱鍋中加入適量的植物油,放入薑片和蒜瓣略爆香。
4. 將焯水後的驢肉塊加入鍋中翻炒一會兒。
5. 加入適量的料酒炒勻,去腥味。
6. 加入足夠的清水,水量要能夠覆蓋驢肉和板腸。
7. 加入生抽、鹽和少量的雞精調味。
8. 煮開後改爲小火燉煮,燉煮約1小時,直到驢肉變得酥爛。
9. 將板腸加入鍋中一起燉煮約15分鐘,直到板腸變得軟爛。
10. 最後,加入適量的老抽調色,再燉煮幾分鐘即可。
燉好的驢肉和板腸可以搭配米飯或麪條一起食用,口感鮮嫩,香味濃郁,營養豐富。
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