肥腸怎麼炒簡單又好吃

功效：肥腸含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，有助於增強皮膚彈性和延緩衰老。它還含有豐富的蛋白質和維生素B12，有助於提高免疫力和促進肌膚健康。

材料：
- 肥腸500克
- 姜2塊
- 蒜3瓣
- 幹辣椒10個
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白胡椒粉少許
- 鹽適量
- 食用油適量

做法步驟：
1. 肥腸洗淨後切成塊狀，放入開水鍋中焯水，煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

2. 姜和蒜切成末，幹辣椒剪成小段。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆炒出香味，再加入幹辣椒段煸炒。

4. 將焯水後的肥腸加入鍋中，炒至表面略微變色。

5. 加入料酒，翻炒均勻。

6. 倒入適量清水，加入生抽、老抽、白胡椒粉和鹽，炒勻後蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鐘，直到肥腸變得爛糯。

7. 最後，大火收幹汁水，炒勻即可。

注意事項：
1. 炒肥腸時要先焯水，可以去除掉其中的異味，更好吃。
2. 燉煮的時間足夠長，可以使肥腸更加軟爛，口感更好。
3. 幹辣椒的數量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以多放一些。
4. 肥腸本身比較油膩，所以在炒制過程中不需要再額外添加油脂。

經過以上的步驟，一道簡單又好吃的肥腸炒就完成了。香辣的肥腸配上姜蒜的香氣，既開胃又下飯。這道菜適宜各個年齡段的人羣食用，尤其是對於美容養顏和增強免疫力有需求的人，更是一道不可錯過的美味佳餚。