雞蛋炒年糕簡單又好吃
功效:
雞蛋炒年糕是一道簡單又美味的家常菜。雞蛋富含高質量的蛋白質和多種維生素,有助於提供營養和增加身體能量。年糕則是一種以糯米制作而成的食物,易於消化吸收,有助於增加飽腹感。這道菜不僅口感柔軟,還能提供豐富的營養,具有補充能量、促進消化和增加食慾的作用。
材料:
- 雞蛋:3個
- 年糕:250克
- 胡蘿蔔:半根
- 青蔥:適量
- 食用油:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 蠔油:適量
做法步驟:
1. 將雞蛋打散,加入適量的鹽、料酒和蠔油攪拌均勻。
2. 胡蘿蔔切成絲,青蔥切成蔥花備用。
3. 年糕用溫水泡軟,剪成段狀。
4. 熱鍋涼油,倒入打散的雞蛋煎至金黃,搗碎成小塊備用。
5. 鍋中倒入適量的食用油,加入胡蘿蔔絲煸炒至變軟。
6. 加入年糕段炒至略微發軟。
7. 倒入事先炒好的蛋塊,翻炒均勻。
8. 加入適量的生抽和鹽,繼續翻炒均勻。
9. 最後加入青蔥段和適量的料酒,炒勻出鍋。
注意事項:
1. 年糕容易粘鍋,翻炒時可以適量加入一些食用油,避免粘連。
2. 胡蘿蔔絲和年糕的炒制時間要掌握好,不能過火,否則影響口感。
3. 煎雞蛋時不要過早翻動,待下面變金黃後再進行翻炒和切碎。
4. 炒年糕時火候要適中,以免糕塊炒糊或者粘連在一起。
5. 根據個人口味可以適量調整鹽和醬油的用量。
現在,一道美味的雞蛋炒年糕就完成了。這道菜色香味美,營養豐富,既適合平時的家庭伙食,又是款待客人的不錯選擇。快快嘗試一下吧!
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