雞腎要怎麼去皮才能吃

去雞腎皮的方法有兩種：

1.先將雞腎泡在冷水中約30分鐘，以去除血水和殘留物。然後用刀輕輕颳去雞腎表面的白色皮層，直至露出雞腎本身的肉質部分。注意要輕柔地颳去皮層，以免對雞腎造成損傷。

2.將雞腎放入開水中煮沸，待雞腎變色後撈出，然後用冷水沖洗一下。在冷卻後，用手指將雞腎輕輕壓出皮層，然後撕去剩餘的皮層即可。

無論使用哪種方法，都要記得在處理雞腎時要小心謹慎，以免損壞雞腎的質地。