雪魚怎樣做好吃 雪魚如何做好吃
美食3.11W
1、主料:銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個)
2、配料:鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
3、將銀鱈魚解凍,用清水沖洗乾淨,晾乾,最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸乾。
4、取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻,將銀鱈魚醃20分鐘。
5、取一枚雞蛋,取用蛋黃,將蛋黃打散均勻地塗抹在銀鱈魚上。
6、將生粉倒入盤中,用塗上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉,使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚,兩面均勻蘸生粉。
7、煎鍋燒熱,倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入,中火煎炸,煎至兩面金黃,再開大火煎下,爲了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。
8、煎好的銀鱈魚取出,放在砧板上。斬件裝盤。
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