嫩魚腥草怎麼吃 新鮮魚腥草的食用方法
1、直接嚼食:魚腥草是一種可以生吃的蔬菜,將新鮮的魚腥草葉子摘下,清洗乾淨,之後直接放在嘴裏嚼着吃即可。魚腥草生吃口感十分清爽,同時還保留了魚腥草特有的味道,同時也可以去除口氣,對於一些口腔疾病有預防作用。除了直接嚼着吃,也可以將魚腥草泡水喝,夏季吃清涼又解暑。
2、煎湯喝:如果平時有肺熱咳嗽、黃痰或是身上長有熱毒膿瘡的,可以用魚腥草煎湯喝,有助於改善這些症狀。將魚腥草洗淨後放入清水,煎成湯劑服用即可,也可以與桔梗、蘆根或金銀花等一起煎湯,效果更佳。
3、拌着吃:魚腥草還可以拌着吃。將魚腥草根、須部位去除,洗淨,放置於清水中浸泡10分鐘左右,將魚腥草切成小段,放一些鹽醃製一下,這個步驟的主要目的是爲了後期涼拌後更加入味。在醃製魚腥草的過程中準備配料,將蒜切成末,小米椒切圈,蔥切成蔥花,將這些配料放入一個大碗中,加入生抽、白糖、香醋、香油,調成料汁,將醃製好的魚腥草洗淨瀝乾,再加入碗中與料汁拌勻即可,放入冰箱中冰箱1小時左右更美味。
4、炒着吃:將魚腥草根鬚、黃葉摘去,清洗乾淨後切成小段,將蔥切成蔥花,取2~3個雞蛋,打入碗中,將雞蛋打散後添加少許鹽、水、蔥花,攪拌均勻。起鍋燒油,油熱後倒入雞蛋,炒熟之後裝盤備用,鍋中再次放油,放蔥花炒出香味,之後倒入魚腥草,開大火翻炒,加入少許料酒與炒好的雞蛋,翻炒均勻後加入一些雞精即可出鍋裝盤。
5、燉湯喝:用魚腥草燉湯喝,可以清熱解毒、消腫利尿。準備好適量的魚腥草和排骨,將排骨用開水焯去血水,清洗乾淨,之後將魚腥草洗淨,瀝乾水分,將排骨放入鍋中,加入適量清水,大火燒開後用小火慢燉,約一小時後放入魚腥草繼續燉,等魚腥草軟爛後加入少許鹽調味即可。
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