如何鑑別真假臭豆腐 怎樣鑑別真假臭豆腐
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1、臭豆腐的水是否黑得像墨水一樣有小顆粒的沉澱則不正常,或者是紅褐色有沉澱,它們基本都分層;這些都屬於不正常的。
2、聞臭豆腐表面臭味是否刺鼻、惡臭、帶有金屬味都是異常現象。
3、掰開豆腐看一看,裏面是否較白味淺,如色差太大、豆腐裏面如新鮮豆腐未經發酵過的屬於速成臭豆腐。另外,有些小店、小攤是正宗臭豆腐的可能非常小。
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