雞尾酒炒冰怎麼做好吃 雞尾酒炒冰的做法
1、[原料/調料]:細白砂糖50克,清蜜30毫升,檸檬汁15毫升,水60毫升,哈密瓜1個(約1千克),碎冰,黃瓜片(用於裝飾),雞尾酒(用於配套)。
2、糖、清蜜、檸檬汁和水放入鍋中,用文火加熱,並輕輕攪拌,使糖溶解,煮沸後冷卻。
3、將瓜一切兩半,小心地將瓜肉挖入果蔬機中,將瓜皮保持完整,放置一旁備用。
4、將瓜肉攪拌均勻,倒入碗中,加入冷卻的糖漿,攪拌降溫。將瓜皮倒放於紙巾上瀝乾。將瓜皮放入冷凍器,製作冰沙時取出。
5、將瓜肉混合液放入冰淇淋機中攪拌,直到可以成型時爲止。如果手工製作冰沙,則將混合液倒入塑料桶或類似的耐凍容器,冷凍3-4小時,用叉子、攪拌器或果蔬機攪打2次,形成冰晶。
6、將冰沙倒入瓜皮中,用刀將表面抹平。用甜點匙在每個填滿的瓜中挖出一個空腔,加蓋冷凍一整夜,使其凍實爲止。
7、食用時,用餐刀將每個瓜切成三份,放在裝有碎冰的淺盤中或個人餐盤中,用黃瓜片裝飾,上面輕輕酒上雞尾酒。
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