家裏冒菜怎麼做好吃 家裏冒菜如何做好吃
1、食材:香菇、菠菜、秀珍菇、幹豆腐、方腿、油豆腐、玉米腸、親親腸、生薑、貢丸、牛筋丸、海鮮豆腐、八角、花椒、大蔥、幹辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、粉絲、生抽、老抽、蠔油、白糖。
2、先把粉絲用熱水泡軟,海鮮豆腐切成薄片,玉米腸一切兩段,牛筋丸從中間切開,方腿切片,香菇切厚一點的片,秀珍菇大一點的給它撕開,幹豆腐切成條,洗乾淨的菠菜稍微切兩刀就可以了,再準備點輔料:幹辣椒、花椒、八角、生薑、大蔥。
3、熱鍋倒油,放入準備好的輔料炒香,炒香後放入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入清水,水要多放一些一次性放足,再放入一勺食鹽、兩勺白糖、蠔油、生抽、老抽,蓋上鍋蓋大火燒開再燒十分鐘。
4、燒得時間到時,把裏面的輔料撈出來,再加入海鮮豆腐、玉米腸、牛筋丸、親親腸、包心魚丸、油豆腐、方腿、香菇、幹豆腐、秀珍菇,蓋上鍋蓋大火燒開,燒開後放入粉絲攪拌一下,食材熟的先後順序不一樣,所以不能一起放,不然一大鍋就糊了。
5、蓋上鍋蓋,再次大火燒開,再把菠菜下鍋燙一下就可以出鍋了,關火裝盆,可以開吃了。
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