怎麼判斷茶葉有味道 如何判斷茶葉有味道

1、按茶葉品質好壞的程度，通常將茶葉分爲正品茶、次品茶和劣質茶三種。在是否有異味問題上，次品茶、劣質茶主要特徵表現在煙、焦、酸、黴、及其異味的存在程度。

2、煙味。茶葉香味中污染的煙味包括木炭味、煤煙味、竹煙味等。煙味較輕者，即嗅時能聞到，而嘗味時嘗不出；或是熱聞時能聞到，冷聞時即消失，這類茶爲次品茶。若香氣、滋味中均帶嚴重的煙味，熱聞、冷聞都能嗅出煙味，經復火或長時間存放煙味亦不消失的茶葉，則爲劣質茶。

3、焦味。成品經開湯審評，香味中帶有嚴重的焦味，冷聞、熱聞均有濃烈的焦味者爲劣質茶。冷聞嗅不出焦味或經存放一段時間焦味消失者爲次品茶。

4、酸餿味。凡酸餿味較輕或經過復火等措施處理後能消失者爲次品茶。酸餿味嚴重，經處理後無法改善者，經開湯審評，冷、熱聞均有嚴重嫂酸味者，爲劣質茶。

5、黴味。黴味較輕，幹嗅缺少茶香，呵口氣則聞出黴氣，經復火處理後陳黴味即消失者，爲次品茶。幹、溼品評香味均有嚴重的陳黴氣，外形結塊、條索鬆散，復火後陳黴味無法消失，湯渾發暗者爲劣茶。