什麼菜不能跟山芋一起吃

有一些食材和山芋搭配起來可能會影響消化吸收或者產生不良反應，下面列舉一些不宜與山芋同時食用的食材：

1. 豆類：山芋中含有豆氨酸酶，會破壞豆類中的維生素B1，使其失去營養價值。
2. 豬肉：山芋中的葡萄糖酸酶會使豬肉中的維生素B1被分解，降低豬肉的營養價值。
3. 蟹類：蟹肉含有大量的維生素C，而山芋中的酸性物質會破壞維生素C的活性，影響營養吸收。
4. 牛肝：山芋中的鐵會和牛肝中的鋅結合，影響人體對這兩種元素的吸收利用。
5. 柿子：柿子中有大量的鞣酸，與山芋中的澱粉結合會形成難以消化的物質，容易引起胃腸功能紊亂。
6. 香菜：山芋中的物質會抑制香菜中的維生素C，降低其營養價值。

儘管如此，這些搭配並不會對身體健康造成嚴重影響，但是對於維持營養均衡來說，最好是分開食用。同時，個人體質不同，可能會有不同的反應，對於食物搭配的選擇最好根據自己的情況來進行。