鵝蛋怎麼去腥 鵝蛋去腥方法
美食3.08W
1、首先將鵝蛋在碗裏打散,然後加入少許料酒,這是去腥味的第一步。然後再在裏面加少許冷開水。因爲鵝蛋的口感比較粗糙,加加一些水是爲了讓它的口感變得稍微嫩一點。然後放入適量的鹽、醬油、孜然粉(不喜歡的朋友也可以不加)攪勻。
2、然後將蔥薑蒜切碎。蔥白和姜蒜放在一起待用,蔥花就加進打散了的鵝蛋當中。
3、倒油到鍋中,待油熱了之後,先放入蔥白以及姜和蒜。炒香了之後從鍋裏把蔥薑蒜用鍋舀出來,然後倒入之前準備好的鵝蛋液,炒好後裝盤。
4、最後提醒一點。炒鵝蛋的時候在倒蛋液入鍋中之前,一定要確保鍋中的油已經足夠熱。否則炒出的鵝蛋會有一股生油味,這就功虧一簣了。
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