東北醃製什麼菜好吃又簡單
東北醃製酸菜
功效:
東北醃製酸菜是一道美味又健康的家常菜。酸菜含有豐富的維生素C和膳食纖維,能夠促進消化、增強免疫力、預防感冒等。醃製後的酸菜口感獨特,酸甜爽口,入口即化,適合用來烹飪多種菜餚。
材料:
1. 新鮮捲心菜2-3顆
2. 鹽適量
3. 姜適量
4. 大蒜適量
5. 幹辣椒適量
做法步驟:
1. 將新鮮的捲心菜拆成葉片,洗淨後控水備用。
2. 將洗淨的捲心菜葉片放入大碗中,撒上適量的鹽,按照自己的口味加多少。
3. 用手將鹽均勻地搓入捲心菜葉片中,搓揉至菜葉變軟,出水後即可。
4. 隔夜或至少醃製4-6個小時,讓捲心菜葉片充分入味。
5. 取一個乾淨的容器,將醃製好的捲心菜葉片碼入容器,撒上醃製時所搓碎的姜、大蒜和幹辣椒,以增加味道。
6. 將容器密封,放置於陰涼通風的地方,靜置發酵3-5天。
7. 每隔一天用筷子攪拌一下以保持捲心菜的溼潤度。
8. 發酵完成後,可將醃製好的酸菜裝入乾淨的瓶子中,並放入冰箱冷藏。
注意事項:
1. 在醃製捲心菜時,可以根據個人口味加入適量的幹辣椒、姜和大蒜。這樣可以增加菜的味道和香氣。
2. 醃製後的酸菜要密封保存,以免受到空氣和細菌的污染。每次取用時要用乾淨的勺子或筷子取出。
3. 醃製酸菜時要注意衛生,如用乾淨的容器、工具,洗淨的蔬菜等。
以上就是製作東北醃製酸菜的簡單步驟。通過醃製,捲心菜可以變成美味的酸菜,不僅口感獨特,而且富含多種維生素,對健康有益。快來嘗試製作吧!
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